Les trois états de l’eau et les mélanges

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Date de dernière mise à jour : 31/01/2012

Tous les jours, nous sommes en contact avec l’eau : prendre sa douche, boire … mais avez-vous déjà remarqué la diversité des formes que l’eau peut prendre dans notre environnement ? Comment passe-t-elle d’un état à un autre ? Peut-elle être mélangée avec n’importe quel solide ou liquide ?

Les différentes formes de l’eau

En fonction de la température, l’eau peut se trouver sous trois formes différentes :

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Passage de l’état liquide à l’état gazeux

L’eau peut passer d’un état à l’autre dans les deux sens ; De l’eau liquide devient de l’eau à l’état de gaz par évaporation et inversement de la vapeur devient de l’eau liquide par condensation. Pour que la vapeur se forme, il faut atteindre 100°C.

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Passage de l’état liquide à l’état solide

Pour passer de l’état liquide à l’état solide, il faut refroidir la température de l’eau à, au moins 0 °C. Dans l’autre sens, pour obtenir de l’eau liquide à partir de glace, il faut donc la chauffer. A 0°C, on peut donc se retrouver avec un mélange d’eau liquide et d’eau solide car la transformation ne se fait pas instantanément.

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